Morue margoze: le goût !

« Margoze lé amer »… Amer, mais délicieux, surtout avec « La Morue ».

Voici une recette simple à réaliser et qui va métisser deux saveurs fortes dans votre assiette. Un plat à forte personnalité, et tout simplement délicieux …

Ingrédients:

• 2 grosses queues de morue séchée
• 2 ou 3 jolies margozes
• 2 oignons
• Un peu d’huile, sel, poivre

Dessaler la morue. Pour cela, la faire bouillir, changer l’eau, et recommencer l’opération trois fois. Rien de difficile.
Emietter la morue en enlevant arètes et épines. Pas compliqué.
Faire revenir la morue, ne pas être avare en huile, elle ne doit pas être « sèche ». Aucune difficulté.
Couper les margozes en deux, enlever les graines, les couper en lamelles fines. Ca prend deux minutes.
Emincer les oignons, rajouter l’ensemble à la morue, « tourner » pendant quelques instants. Pas besoin de sortir de Polytechnique.

Et puis c’est tout …
Servir, comme il se doit, avec du riz blanc, « du grain et du rougail », et se régaler.

Tout simplement.